Temperature Effects on Particle Size in Nanocurcumin Formation by Spontaneous Emulsification Method
کد مقاله : 1214-PHYSCHEM20
نویسندگان:
1فریبا مقدسی *، 2محمد رضا حسین دخت، 3مجید درودی، 4محمد رضا بزرگمهر، 5عباس صادقی
1دانشجوی دکتری- دانشکده علوم گروه شیمی- دانشگاه فردوسی مشهد
2عضو هیئت علمی دانشکده علوم- دانشگاه فردوسی مشهد
3عضو هیئت علمی دانشکده پزشکی- دانشگاه فردوسی مشهد
4عضو هیئت علمی دانشکده علوم- دانشگاه آزاد اسلامی مشهد
5عضو هیئت علمی دانشکده بهداشت- دانشگاه علوم پزشکی مشهد
چکیده مقاله:
Oil-in-water nanoemulsions of curcumin were prepared by spontaneous emulsification method using oily phase, containing black pepper oil (BP oil) and Tween 80 as surfactant in a ratio of 1: 9. The effect of temperature (25˚C and 45 ˚C) on various stages of formation emulsion (oily phase formation, the solution homogenization, addition water and emulsion formation) has been investigated in a series of solutions. Using the DLS method, size distribution of particles and zeta potential of emulsions were determined. Results showed that nanoparticles with the smallest size can be prepared by careful selection of temperature to achieve more effective nanoamulsion in their application in food and pharmaceutical industries.
کلیدواژه ها:
nanoemulsion; curcumin; temperature effects; TEM; DLS.
وضعیت : مقاله برای ارائه به صورت پوستر پذیرفته شده است